Сегодня нельзя точно определить, какое быстрое блюдо для перекуса самое популярное из новик, которые завоевали украинский рынок. Одни люди любят пиццу, другие – роллы, а третьи – суши, и так далее. В статье пойдёт речь об одном из самых популярных блюд в нише быстрого питания – о японском блюде украинского приготовления – суши. Это блюдо своей не высокой калорийностью, приятным вкусом, и быстротой приготовления покорило украинцев. Именно поэтому люди, у которых нет времени посетить суши-бар, заказывают это блюдо на вынос с доставкой по указанному адресу. с.
Многие молодые люди ищущие идеи для открытия своего дела обращают внимание на этот популярный продукт и прикидывают варианты в каком формате открыть свой бизнес, сколько денег нужно вложить на старте и как быстро эти деньги отобьются.
Ответы на эти вопросы, а также тонкости этой ниши публикуются в статье.
Бизнес-план создания точки суши на вынос с нуля: размер капитала на старте, уровень дохода
В принципе, открыть точку суши на вынос не составит особого труда. Самое первое, что нужно сделать – это зарегистрировать свой статус как индивидуальный предприниматель (ИП) ИП. Далее нужно обязательно составить бизнес-план, при чём желательно обратиться за помощью к специалистам. После этого можно искать помещение, если своего нет, купить самое необходимое оборудование, и найти квалифицированного и опытного повара.
Как рекомендуют эксперты и советуют бизнесмены этой ниши начинать нужно с самой простой формы предпринимательской деятельности – это индивидуальное предпринимательство. При успешной работе бизнеса можно перейти на формат общество с ограниченной ответственностью, хотя там сложные налоги, она пользуется большим доверием у клиентов.
- И так, первый шаг – регистрация бизнеса
Какие документы нужны для регистрации своего дела в нише суши? Специалисты утверждают, что для регистрации точки суши на вынос (то есть, для создания предприятия общественного питания), нужно предоставить следующий пакет документов:
- Заявление для государственной регистрации предприятия общественного питания на вынос.
- Статут предприятия.
- Свидетельство о регистрации и постановке на учет в налоговой инспекции.
- Договор аренды или право собственности на помещение, в котором будет располагаться бизнес.
- Санитарно-эпидемиологическое заключение на помещение, в котором будет работать предприятие.
- Свидетельство о государственной регистрации товарного знака, если планируете использовать собственный бренд.
Кроме того, возможно, что для регистрации точки суши на вынос потребуется дополнительная документация в зависимости от конкретных требований региональных и муниципальных органов управления.
Чтобы уточнить необходимый набор документов, рекомендуется обратиться к специалистам, которые занимаются регистрацией предприятий общественного питания.
- Выбор помещения для бизнеса суши на вынос
Выбор подходящего помещения для бизнеса зависит от ряда факторов, таких как:
1). Местоположение точки общественного питания. Помещение должно находиться в оживлённом, проходимом месте, например, в деловом районе города, вблизи остановок общественного транспорта или в шаговой доступности от мест отдыха горожан.
2).Размер помещения. Кухня для приготовления суши должна иметь достаточную площадь для того, чтобы установить необходимое оборудование, например, столы для приготовления суши, стеллажи для хранения ингредиентов и готовой продукции, оборудования для упаковки приготовленных изделий.
3). Косметический ремонт и современный дизайн помещения для выдачи готовой продукции. Помещение, как кухни, так и салон выдачи готовых изделий должны быть в идеальном состоянии, чтобы не вкладывать больших затрат на обновление и избежать штрафов контролирующих органов.
4). Уровень конкуренции. Этот фактор заслуживает особого внимания, поэтому перед арендой помещения необходимо изучить есть ли бизнес-конкуренты в этом районе города. А также провести опрос людей, живущих в этом районе, есть ли спрос на суши.
5). Стоимость аренды. Это также сильно влияет на себестоимость продукции, поэтому перед подписания договора о аренде необходимо убедиться, что её стоимость не разорит ваш бюджет и сильно не повлияет на рентабельность и быструю окупаемость бизнеса.
6). Обеспечение свободного доступа покупателей к точке выдачи продукции. Помещение должно быть легко доступным для клиентов, особенно если бизнес ориентирован на проходящих мимо людей.
7). Качество и безопасность для здоровья людей готовой продукции. Необходимо постоянно контролировать состояние чистоты и уровень санитарии работников и помещения, а также выдержаны все нормы безопасности при приготовлении и хранения продуктов питания.
Учитывая эти факторы, вы сможете выбрать подходящее помещение для своего бизнеса.
- Оборудование для приготовления суши
Для бизнеса по приготовлению суши понадобится несколько типов оборудования и поварского инструмента. Вот минимальный перечень необходимый для обеспечения кухни:
1). Рисоварка или пароварка – это оборудование необходимое для приготовления в течение длительного времени при невысокой температуре риса, который используется в суши. Рисоварки могут иметь различные объёмы и функции, поэтому вам следует выбрать такую, которая подходит для вашего бизнеса.
2). Специальный нож для резки суши. По технологии для приготовления этого блюда нужно иметь острый нож, который обеспечит правильную нарезку ингредиентов на нужный размер.
Ножи для суши имеют специальную форму и острую заточку, что обеспечивает аккуратное резание.
3). Специальное гибочное приспособление для приготовления суши. Это приспособление помогает скатывать рис и ингредиенты в рулончики. Оно может изготавливается из различных материалов, например, пластика или бамбука.
4). Поварской нож. Помимо ножа для резки суши, понадобится ещё и поварской нож для нарезки ингредиентов, таких как рыба и овощи.
5). Холодильник. Это оборудование нужно для хранения свежих ингредиентов и приготовленной продукции. Купите холодильник с достаточной вместимостью и с различными полками для удобства хранения продуктов
6). Витрина для демонстрации и рекламы суши готовых изделий. Если вы продаете суши на вынос, то вам нужна витрина для демонстрации своей продукции. Выберите витрину с достаточным количеством полок и хорошей подсветкой, чтобы привлечь внимание клиентов.
Это лишь самое необходимое оборудования для старта бизнеса. Помимо этого, вам может понадобиться еще много других инструментов и приспособлений, таких как посудомоечная машина, дозаторы для соусов и прочее.
- Расходы или сколько денег нужно для старта бизнеса
Для подсчётов вложений в бизнес использованы средние цены на оборудование, инструмент и продукты.
Вложения на старт бизнеса:
- Затраты на приобретение оборудования – около 1200 долларов.
- Расходы на рекламу 50 долларов.
- Косметический ремонт кухни и установка оборудования – 500 долларов.
- Регистрация бизнеса, консультации со специалистами и оформление пакета документов – 150 долларов.
- Плата за аренду помещения в 30 квадратных метров 300 долларов и выше.
- Зарплата специалиста 500 долларов.
- Затраты на ингредиенты – 250 долларов
Выходит, что можно запускать бизнес если будет на счету в банке от 2 750 долларов и выше.
- Доход и рентабельность бизнеса
На практике установлена наценка на суши в среднем от 60 процентов и выше.
В успешно работающих точках суши на вынос средняя цена чека от 10 долларов и выше.
Рентабельность бизнеса при всех благополучных условиях составляет 120%.
Окупаемость бизнеса не менее 1,5 года.
Резюме
В принципе идея бизнеса суши на вынос – неплохой вариант, если хорошо разбираетесь в поварском искусстве.
Кроме того если знаете, что в вашем небольшом городе есть спрос на суши и нет компании, работающей в этой нише.
Но, необходимо учитывать проблему со специалистами, если сам не повар.
