Ниша фаст фуда будоражит умы новичков, стремящихся открыть прибыльный бизнес с небольшими инвестициями на старте и малым сроком возврата вложенных денег. Тема довольно актуальная в списке бизнес идей, которую будущие предприниматели хотят воплотить в жизнь и открыть своё дело. В интернете можно найти разные варианты заработка в этой нише, но в этой статье речь пойдёт об интересной идее, не требующей больших инвестиций на старте – это бургерная на вынос. Как вы уже поняли из названия, что в этом бизнесе основное блюдо – это бургеры.
- Что такое бургерная?
Бургерная (от английского «burger» – бургер, гамбургер) – это заведение общественного питания, специализирующееся на приготовлении и продаже бургеров.
Бургеры являются популярным видом фаст-фуда и представляют собой сэндвичи (бутерброты), состоящие из булочки, котлетки из мяса (обычно говядины), сыра, овощей и различных соусов.
Бургерные могут предлагать разнообразные варианты готовой продукции, включая классические гамбургеры, чизбургеры (с добавлением сыра), беконбургеры (с беконом), куриные бургеры и другие вариации.
Некоторые заведения также предлагают вегетарианские и веганские бутерброды, приготовленные на основе растительных ингредиентов.
Бургерные могут иметь разные форматы, от небольших уличных прилавков и фуд-траков до крупных ресторанов с обслуживанием за столиками.
В некоторых случаях эти заведения могут предлагать и другие виды фаст-фуда, например, картофель фри, куриные крылья на гриле, салаты и мороженое.
Мини бургерные пользуются популярностью во многих странах и являются одним из символов быстрого питания.
Они предлагают быструю и удобную альтернативу для тех, кто ищет перекус или полноценный прием пищи на ходу.
- Формат работы бургерной
Формат работы заведения быстрого питания может варьироваться в зависимости от её конкретной концепции и стратегии. Однако, в общих чертах, можно описать типичный формат работы бургерной:
1). Меню заведения
Бургерные обычно предлагают разнообразные виды бутербродов, гарниры, напитки и соусы. Меню может быть представлено на доске, в печатном виде или на электронных табло. Некоторые заведения также могут предлагать сезонные или специальные предложения.
2). Заказ и оплата
Клиенты могут делать заказы на кассе, через самообслуживание или онлайн. Оплата может осуществляться наличными, банковской картой или мобильными платежами.
3). Приготовление
После получения заказа, повар начинает готовить блюдо. Готовка может включать гриль, жарку, сборку бургеров, подготовку гарниров и приготовление напитков.
4). Обслуживание
Готовые блюда и напитки передаются клиентам. Это может быть в формате самообслуживания (где клиенты забирают заказы у прилавка) или обслуживания за столиками (где сотрудники доставляют заказы к столу).
5). Упаковка и вынос
Если заведение предлагает услугу выноса, заказы могут быть упакованы в специальные контейнеры или сумки с логотипом заведения. Заказы на вынос могут быть забраны клиентами или доставлены курьером.
6). Управление запасами сырья.
Предприниматель должен эффективно управлять запасами ингредиентов, чтобы избежать нехватки сырья или переизбытка готовой продукции.
7). Управление персоналом
Владельцы или менеджеры бургерной заботятся о найме, обучении и координации персонала. Они также отвечают за создание графиков работы, распределение обязанностей и контроль за выполнением стандартов обслуживания.
8). Маркетинг и реклама
Владелец заведения может использовать различные стратегии маркетинга для привлечения клиентов, такие рекламу в социальных сетях, акции, программы лояльности или сотрудничество с фирмой доставки еды.
В какой локации выгодно открыть бургерную
На результативную работу точки быстрого питания влияет уровень конкуренции, наличие целевой аудитории, доступность а заведению, стоимость аренды, а также местные предпочтения в питании. Вот несколько факторов, которые следует учесть при выборе локации для бургерной:
1). Если вы живёте в большом городе, то, открывая заведение общественного питания, в первую очередь учитывайте наличие целевой аудитории.
Исследуйте местность и определите, кто может быть вашей целевой аудиторией. Эксперты рекомендуют открыть мини бургерную рядом с офисными комплексами, университетами или туристическими местами, где будет больше потенциальных клиентов.
Необходимо учитывать наличие конкуренции. Проверьте наличие общепита в выбранной локации и оцените уровень конкуренции. Выберите место, где будет меньше конкуренции или найдите свою нишу, предлагая уникальное меню или концепцию.
2). Если открываете бизнес в маленьком городе, то исследуйте пешеходный и автомобильный трафик в выбранной локации. Бургерная, расположенная на оживленной улице или вблизи остановок общественного транспорта, может привлекать больше клиентов.
Учтите стоимость аренды в выбранной локации. Важно найти баланс между привлекательностью места и финансовыми возможностями своего бизнеса.
В конечном счете, определение наиболее выгодной локации для открытия бургерной зависит от анализа местного рынка и потенциальной клиентской базы.
Рекомендуется провести более подробное исследование и консультироваться с экспертами в сфере бизнеса или недвижимости, чтобы принять взвешенное решение.
- Какой должен быть ассортимент меню мини-бургерной?
Ассортимент меню мини-бургерной зависит от предпочтений целевой аудитории и инновационного подхода владельца заведения. Вот пример меню, которое может быть в мини-бургерной:
- Классический бургер: говяжья или куриная котлетка, сыр, лук, помидоры, маринованные огурцы и соус на выбор (кетчуп, горчица, майонез).
- Чеддер-бургер: котлетка из говядины, сыр чеддер, лук, бекон, соус барбекю.
- Гавайский бургер: котлета из любого мяса, ананас, сыр, майонез.
- Мексиканский бургер: говяжья котлета, острый перец, сыр, лук, соус.
- Вегетарианский бургер: овощная котлетка (например, из грибов и овощей), сыр, лук, помидоры, маринованные огурцы, соус на выбор.
- Бургер с морепродуктами: креветки или кальмар, салат, помидоры, соус тартар.
- Сырный бургер: говяжья или куриная котлета, различные виды сыра (чеддер, гауда, моцарелла и т.д.), соус на выбор.
- Бургер с грибами. грибы (шампиньоны, лисички, опята и т.д.), лук, сыр, соус грибной или чесночный.
- Инвестиции в оборудование
Вот список необходимого рабочего инструмента для изготовления бургеров, который необходимо купить на старте бизнеса:
- электрическая мясорубка – от 320 долларов;
- специальный пресс для изготовления гамбургеров – от 120$.
- гриль жарочный – от 200 долларов.
- жарочные электрические сковородки – от 150$.
- фритюрница – от 125$.
- холодильник – 400 долларов.
- морозилка для мяса 500$.
- мебель для кухни, зоны выдачи блюд и на несколько посадочных мест – от $600.
- Раковина, смеситель с горячей водой – от $100.
- рабочие инструменты повара (разделочные доски, ножи) —120$.
- емкости для хранения сырья — 100 долларов.
- упаковочная тара — 190$.
- посуда — 80 долларов.
- Какие инвестиции нужны для старта бизнеса?
Эти данные должны быть в бизнес-плане. Тут необходимо всё тщательно продумать, чтобы денег хватило и не переплатить.
- аренда помещения и мелкий ремонт кухни – 400 долларов;
- мебель и рабочее оборудование – 2800 долларов;
- деньги на рекламу — 50$.
- регистрация и пакет разрешительных документов –150$.
- покупка сырья – $200.
Для того, чтобы открыть предприятие общественного питания – мини бургерную на вынос в Украине понадобится не менее 4 000 долларов.
- Какой планировать заработок?
Один классический бургер стоит в среднем 7 долларов.
Наценка на себестоимость производства бургеров – от 70 процентов и выше.
Доход зависит от количества покупателей. По отзывам бизнесменов, имеющих точку продажи бутербротов, инвестиции можна вернуть в течение одного года.
Резюме
Чтобы бизнес приносил доход, стремитесь к инновациям и постоянному улучшению качества прордукции. Внедряйте новые идеи, экспериментируйте с различными вариантами меню, предлагайте особенные предложения или эксклюзивные блюда, чтобы привлечь внимание клиентов и поддерживать их интерес.
Хорошее управление бизнесом также играет ключевую роль в его успехе. Обеспечьте эффективную организацию бизнес-процессов, хорошую инвентаризацию и управление запасами, эффективное планирование и контроль расходов.
Бизнес план точки по торговле попкорном
