Многие люди, особенно те, кто потерял работу, ищут простую, но доходную бизнес идею для создания мини производства. Из огромного перечня бизнес идей для новичков выделяется идея производство сушеной продукции, например, овощей и фруктов. Такую продукцию покупают как обычные потребители для приготовления кулинарных изделий и компотов, так и предприятия общественного питания, для приготовления йогуртов, напитков, для детского питания.
Также готовая продукция хорошо продаётся в магазинах в виде полезных снеков.
Особенность бизнеса сушки овощей и фруктов
Если рассуждать о производстве сушёных овощей и фруктов, как о своём деле, то этот процесс не совсем простой, как может показаться, на первый взгляд. Поэтому к нему нужно тщательно готовиться, потому что при запуске и ведении бизнеса потребуются ощутимые денежные вложения и продолжительный период для развития дела и создания своего бренда.
Одной из особенностей бизнеса сушки овощей и фруктов является то, что это сравнительно новый и растущий сегмент рынка пищевой промышленности. Сушеные овощи и фрукты имеют ряд преимуществ перед свежими продуктами – это длительный срок хранения, и сохранность питательных веществ и удобство применения.
Как утверждают люди, работающие в этой нише, для того чтобы успешно вести бизнес сушки овощей и фруктов, нужно учитывать ряд особенностей. Например, важно обеспечить высокое качество продукции, учитывая все необходимые стандарты и требования. Также важно иметь надежных поставщиков сырья и оптимальное оборудование для сушки.
Кроме того, в этом бизнесе важно иметь понимание сезонности продукции, чтобы правильно планировать производство и складирование продукции. Например, в периоды урожая можно закупить большое количество сырья и сушить его в течение года, чтобы иметь постоянное наличие на складе.
Но с другой стороны, технологический процесс производства сушёной продукции не сложный, сырья для бесперебойной работы хватает, но главное, что готовый продукт имеет много полезных свойств для здоровья людей и это мотивирует начинающих предпринимателей вкладывать капитал в этот бизнес и строить стабильный доход.
В целом, как утверждают эксперты и предприниматели, бизнес сушки овощей и фруктов имеет потенциал для развития и даёт возможность внедрять инновации и развитие технологии производства новых продуктов.
Однако, для успешной работы в этой нише необходимо иметь качественное сырьё, производить продукцию высокого качества, правильно организовывать производство и постоянно контролировать рынок на наличие конкуренции.
- Регистрация бизнеса и получение разрешений
Для официального ведения бизнеса по переработке пищевой продукции нужно собрать и предоставить государственному регистратору пакет документов:
- заявление на открытие предпринимательской деятельности;
- выбрать код ОКВЭД на индивидуальную деятельность. Для Украины этот код 10.31;
- оформить договор на аренду производственного цеха (помещения);
- получить от службы пожарной безопасности и от санитарной службы специальное разрешение.
- принять на работу дипломированного специалиста;
- приобрести сертифицированное оборудование.
- также необходимо иметь сертификат на свою продукцию.
В связи с тем, что это ниша связана с продуктами питания, то процесс получения необходимых разрешений не простой. Поэтому предпринимателю обязательно нужно воспользоваться платной услугой юристов.
- Какое помещение выбрать для бизнеса сушки овощей и фруктов
При выборе помещения для бизнеса, связанного с сушкой пищевых продуктов очень важно соблюдать некоторые условия:
1). Расположение цеха по переработке овощей и фруктов
Помещение должно быть расположено в месте, чтобы обеспечить легкий доступ для поставщиков сырья, и для сбыта готовой продукции. Также должно быть рядом помещение для хранения готовой продукции.
2). Для производственной деятельности важное значение имеет площадь цеха
Помещение должно быть достаточно большим для размещения необходимого оборудования и сырья для сушки. При этом необходимо учитывать площадь, занимаемую готовой продукцией.
3). Обязательное условие – вентиляция помещений
Для сушки овощей и фруктов необходимо обеспечить хорошую вентиляцию. В помещении должны быть окна для вытяжки воздуха, а также возможность регулирования температуры и влажности.
4). Электричество
Для работы оборудования необходимо подключение к электросети. Тут нужно рассчитать, достаточную мощность, чтобы обеспечить работу оборудования.
5). Охрана труда
Помещение должно быть безопасным, оборудовано сигнализацией и видеонаблюдением, чтобы обезопасить производство и хранение готовой продукции.
6). Санитарные условия
Необходимо убедиться, что помещение соответствует санитарным нормам и имеет соответствующую вентиляцию, а также есть все условия для соблюдения чистоты и гигиены.
Общим требованием для помещения для сушки овощей и фруктов является доступность и безопасность.
Если вы не уверены, что можете самостоятельно выбрать подходящее помещение, рекомендуется обратиться к специалистам в области коммерческой недвижимости или консультантам в области бизнес-планирования, чтобы получить рекомендации и помощь в выборе подходящего помещения.
- Список промышленного оборудования для сушки овощей и фруктов
Для технологического процесса производства сушёной продукции необходимо иметь различные типы промышленного оборудования.
1). Сушильные камеры
Они используются для сушки сырья, чтобы уменьшить содержание влаги в продукте. Камеры обычно имеют несколько уровней и способны управлять температурой и влажностью, чтобы достичь наилучших результатов.
2). Туннельные сушильные установки
Это оборудование обеспечивает более равномерную сушку, чем сушильные камеры. Продукты проходят через длинный туннель, где они сушатся при определенной температуре и влажности.
3). Сушильные камеры с принудительной циркуляцией воздуха
Эти аппараты сушат продукты быстрее, чем сушильные камеры. Они имеют встроенные вентиляторы, которые обеспечивают равномерную циркуляцию воздуха внутри камеры.
4). Вакуумные сушильные установки
Такое оборудование используется для сушки продуктов при низкой температуре и низком давлении. Этот процесс позволяет сохранять большую часть питательных веществ и аромата продукта.
5). Солнечные сушилки
Они используют солнечную энергию для сушки овощей и фруктов. Это экологически чистый способ сушки продуктов, который не требует дополнительных затрат на электричество или топливо.
6). Микроволновые сушильные установки
Такое оборудование использует микроволновую энергию для сушки продуктов. Установки имеют высокую скорость сушки, но не подходят для всех типов продуктов.
7). Криогенные сушильные установки
Эти установки используют жидкий азот для замораживания и сушки продуктов. Этот процесс позволяет сохранять питательные вещества в готовой продукции.
- Ассортимент сушёных овощей
Эти продукты высушены, чтобы продлить их срок хранения и сохранить их питательные свойства. Ниже представлены наиболее распространенные виды сушеных овощей:
- Сушеные томаты имеют яркий вкус и аромат и идеально подходят для приготовления салатов, пасты, пиццы и других блюд.
- Сушеные перцы нарезанные на полоски или кусочки. Они добавляют вкус и аромат в супах, рагу, соусах и других блюдах.
- Сушеные грибы используются для приготовления супов, соусов, рагу и других блюд.
- Сушеный лук может быть использован для добавления вкуса в супы, рагу, соусы, каши и другие блюда.
- Сушеная морковь, её добавляют в супы, рагу, соусы и прочие блюда.
- Сушеный чеснок – его применяют для добавления вкуса и аромата в различные блюда, соусы и маринады.
- Сушеные баклажаны в кулинарии используют для приготовления салатов, пасты, пиццы и прочее.
- Сушеные кабачки применяют в салатах, в пицце и других блюдах.
Это только некоторые из самых популярных видов сушеных овощей. Но в ассортименте есть и другие виды сушеных овощей, Например, сушеные огурцы, сельдерей, свекла, шпинат и т.д.
- Сколько денег приносит этот бизнес?
Рентабельность производства сушеных овощей и фруктов составляет до 30 процентов, иногда бывает выше. Если оптовый сбыт готовой продукции, то рентабельность значительно ниже – до 20 процентов.
Окупаемость бизнеса составляет примерно 3 года, иногда даже 4 года, на это влияет сезонность бизнеса.
Резюме
Мини производство сушёной продукции – это хороший вариант для предпринимателей новичков.
В этом бизнесе нет проблем с сырьём и сбытом готовой продукции.
Но, есть сезонность, поэтому если нет подходящих условий для хранения сырья зимой, то можно сушить хлеб, рыбу или мясо.
