Сегодня ниша быстрого питания, как и раньше на слуху у новичков, желающих открыть своё маленькое дело. Не исключено это желание даже и у опытных предпринимателей. Особенно этот бизнес популярный в летнее время.
Как показывает практика торговли пончиками, если удачно выбрать локацию для реализации продукции, то даже высокие суммы инвестиций на старте бизнеса отбиваются в течение года. Вообще, производство пончиков всегда имело успех, потому что на них всегда есть спрос.
Но почему-то эта ниша не переполнена, количество желающих работать в этой нише небольшое, уровень конкуренции сравнительно низкий, поэтому каждый желающий имеет шанс открыть своё дело и на этом заработать.
Пошаговая инструкция изготовления продукции, затраты на старте, доход и рентабельность
Кого интересует эта идея, то ознакомьтесь с пошаговой инструкцией как правильно вписаться в этот бизнес и не прогореть.
- Виды формата ведения бизнеса
Форматов ведения бизнеса есть несколько и отличаются они размером вложенных денег на старте. Вот эти три рабочих варианта:
1). Уличная торговля пончиками
Это продажа готовой продукции на улице или в других общественных местах. Обычно это делается через мобильные прицепы, автофургоны, так называемые фуд-траки, или переносные киоски, которые располагаются на тротуарах или в других доступных местах.
Продавцы обычно предлагают свежеиспеченные пончики, которые могут быть приготовлены разными способами, например, покрытые глазурью, посыпанные сахаром или с начинкой.
Уличная торговля пончиками является популярным видом бизнеса, особенно на ярмарках, фестивалях и других мероприятиях, которые проводятся на открытом воздухе.
Это также может быть прибыльным бизнесом для индивидуальных предпринимателей, которые решают открыть свой собственный мобильный киоск и предлагать пончики на продажу в своем районе.
2). Мини кафе торговли пончиками
Это небольшое заведение общепита, специализирующееся на продаже пончиков и других кондитерских изделий. Оно может быть расположено в торговом центре, на улице, в аэропорту или в других местах, где есть потенциальные покупатели.
Мини-кафе может иметь различный дизайн и концепцию: от стилизованных винтажных кафе до современных заведений с использованием новых технологий.
Оно может предлагать разнообразные на вкус пончики, напитки, а также другие десерты и закуски.
Мини-кафе торговли пончиками может быть выгодным бизнесом, особенно если оно расположено в местах с высоким потоком людей и имеет высокое качество продукции и обслуживания.
3). Небольшой цех по производству пончиков
Это предприятие, специализируется только на производстве и продаже пончиков оптом.
Пончики – это тип выпечки, который представляет собой круглый или кольцевой продукт из сладкого теста, жаренного во фритюре и обычно покрытого глазурью или сахарной пудрой.
Небольшие цехи по производству пончиков могут работать как самостоятельные предприятия, производящие пончики на продажу в своих магазинах или ресторанах, так и поставлять свою продукцию на продажу в другие магазины и кафе.
В зависимости от масштабов производства и численности персонала, цех может использовать различное оборудование для приготовления и декорирования пончиков, включая специализированные духовки, формы для выпечки, миксеры для теста и различные приспособления для покрытия пончиков глазурью или сахарной пудрой.
Такой бизнес подходит для большого города, потому что для выпечки готовой продукции стандартная линия стоит от 30 тысяч долларов с производительностью 700 пончиков в час.
В статье речь пойдёт о бизнесе в малом городе, поэтому выбираем второй вариант – мини кафе.
- Регистрация бизнеса и формирование пакета необходимых документов
Для легального функционирования малого бизнеса, то есть мини кафе по продаже пончиков, необходимо пройти регистрацию у нотариуса или у государственного регистратора и оформить пакет документов:
- Выбираете формат предпринимательской деятельности, например, индивидуальный предприниматель (ИП);
- Выбираете код деятельность (ОКВЭД), в Украине – это 10.71.
- Если нет своего помещения, то подписываете договор на аренду подходящего для бизнеса помещения.
- разрешение от санитарно-эпидемической службы разрешение на предпринимательскую деятельность.
- Закупить сертифицированное оборудование с паспортами и сертификатами.
- принять на работу повара и продавца, с обязательным наличием медицинской книжки у каждого.
- Оформленный договор с поставщиком муки и ингредиентов согласно меню изготавливаемой продукции.
Конечно, пакет документов может содержать ещё какие-то дополнительные справки и допуски, ведь работать придётся в нише продуктов питания. Эксперты рекомендуют сразу обратиться за помощью к юристу, который поможет составить всю документацию, это обезопасит вас от штрафов в будущем.
- Помещение под кафе и под кухню для выпечки пончиков
Для открытия пекарни с выпечкой пончиков вам понадобится подходящее помещение. Вот несколько важных факторов, которые следует учесть при выборе помещения:
1). Выгодное расположение. Идеальная локация для кафе с пекарней – это район с большим потоком пешеходов и автомобильного трафика. Выберите помещение в центре города, в торговом центре, на оживленной улице или вблизи школы или офисных зданий.
2). Размер помещения зависит от количества производства пончиков и размера пекарской оборудования, которое необходимо установить в пекарне. Тут необходимо выбрать такое помещение, чтобы уместить оборудование, столы для приготовления пончиков и мини кафе для обслуживания клиентов.
3). Размер кухни должен удовлетворять требованиям технологии выпечки пончиков их хранения и упаковки. Рабочие места приготовления и выпечки должны быть достаточно большие и хорошо освещенные, чтобы повара могли работать в удобной и безопасной обстановке.
4). Санитарные нормы. Соблюдайте все требования санитарных норм, установленных местными властями. Согласно требования санэпидемстанции должна быть отдельная зона для мытья рук, использование определенных типов полов и стен, а также установку специальной системы вентиляции.
5). Парковка. Учтите такую рекомендацию как парковочные места для клиентов, они должны быть рядом с помещением мини кафе. Наличие бесплатной парковки может привлечь больше клиентов.
6). Арендная плата. Обратите внимание на стоимость аренды помещения, она должна вкладываться в бюджет, чтобы не превышала пределы ваших финансовых возможностей.
- Оборудование для приготовления пончиков
Для выпечки готовой продукции – пончиков понадобится следующее оборудование:
- Фритюрница – это основной инструмент для приготовления пончиков. Фритюрница должна иметь термостат, который позволит вам контролировать температуру масла.
- Тестомесильная машина – это удобный агрегат, который позволяет быстро и равномерно замесить тесто.
- Раскаточный стол, он нужен для раскатывания теста до нужной толщины.
- Формочки для пончиков нужны для формирования пончиков. Вы можете выбрать формочки различной формы и размера, в зависимости от того, какие пончики хотите готовить.
- Щипцы для переворачивания пончиков во время жарки.
- Сито для обсыпания пончиков сахарной пудрой или другими добавками.
- Лопатка, которая поможет вынимать пончики из масла после жарки.
- Сколько нужно иметь денег на банковском счёте для старта бизнеса?
Сумма денег, необходимая для старта бизнеса в каждом случае разная и зависит от многих факторов, таких как размер бизнеса, аренда помещения, необходимое оборудование, количество персонала, затраты на рекламу и маркетинг, стоимость сырья и т.д.
Однако, в целом, чтобы начать небольшой бизнес по приготовлению пончиков, и продаже их в своём мини кафе потребуется от 5 000 долларов и до 15 000 долларов, с учётом стоимости аренды и закупки сырья.
- Какой доход может принести бизнес?
Размер себестоимости одного пончика примерно от 0,2 доллара до 0,35 долларов. Всё зависит, от теста: оно с добавками или классическое и от типа присыпки.
В розницу в мини кафе готовую продукцию продают по цене – 0,58 долларов – 0,95 долларов.
Как утверждают эксперты – это очень хорошая наценка, а прибыль напрямую зависит от количества проданных изделий. Рентабельность бизнеса на выпечке пончиков.
Резюме
Бизнес на выпечке и продаже пончиков – это хорошая бизнес-идея в нише фаст фуда.
Рентабельность бизнеса зависит от расходов на ингредиенты, аренду помещения, зарплату специалисту и прочее.
Однако, общепринятой практикой является сохранение прибыли на уровне от 20% до 30% от общего дохода.
Бизнес в сфере красоты: как открыть салон ресниц и бровей
