Что такое Корн-дог? Это американская закуска, состоящая из сосиски, обернутой в слой кукурузного теста и обжаренной до золотистой корочки. Сосиска обычно нанизывается на палочку для удобства при еде.
Корн-доги часто подаются с соусами, такими как кетчуп, горчица или соусы на основе майонеза.
Такая закуска популярная на ярмарках, карнавалах, спортивных мероприятиях и в парках развлечений. Она также подаётся в некоторых ресторанах фаст-фуда.
Корн-доги имеют сочный внутренний слой из сосиски и хрустящую внешнюю оболочку из кукурузного теста, что делает их популярным выбором для любителей уличной еды.
- Какие преимущества этой ниши
Есть ряд главных факторов, которые положительно влияют на выбор ниши корн-догов предпринимателями-новичками. Вот некоторые из них:
1). Уникальность бизнеса
Корн-доги – это необычное блюдо, состоящее из сосиски, обернутой тестом и обжаренной до золотистой корочки. Они представляют собой комбинацию хот-дога и обычного теста, что делает их уникальными в мире уличной еды. Выбрав эту нишу, вы сможете предложить клиентам нечто особенное и привлечь тех людей, кто ищет что-то новое и интересное.
2). Широкий охват аудитории
Корн-доги пользуются популярностью у разных возрастных групп и социальных слоев. Они могут привлечь детей, подростков и взрослых, идеально подходят для перекуса во время прогулки, посещения фестивалей, парков или других мероприятий.
Благодаря интересу большому количеству людей к этому блюду, у предпринимателей потенциально больше клиентов и возможностей для развития бизнеса.
3). Простота и быстрота приготовления
Сосиска в тесте – это относительно простое в приготовлении блюдо, особенно если использовать готовые сосиски и тесто. Это позволяет обслуживать клиентов быстро, что важно в уличной пищевой индустрии, где быстрое обслуживание имеет большое значение. Этот фактор привлекает больше клиентов и повышает прибыль.
4). Широкий ассортимент меню
В нише корн-догов есть возможность экспериментировать с разными вкусами и начинками, добавляя разные соусы и специи, можно создать уникальные варианты корн-догов.
Это позволяет владельцу бизнеса предложить клиентам разнообразие в меню и удовлетворить вкусы различных категорий людей.
5). Возможность создания мобильного бизнеса
Корн-доги могут быть отличным выбором для мобильного бизнеса, так как они удобно упаковываются в бумажные обертки и могут легко доставляться клиентам.
Это дает возможность использовать автофургон, автомобильный прицеп или установка палатки в различных местах, где можно найти покупателей. Мобильный бизнес предоставляет возможность удачно выбрать локацию, где высокий пешеходный трафик.
В этой нише, как и в любом бизнесе, связанном с обслуживанием клиентов, успех зависит от многих факторов, включая качество продаваемых продуктов питания, уровня конкуренции и умения рекламировать своё дело.
Поэтому, очень важно на первом шаге открытия бизнеса сделать анализ состояния ниши и разработать хороший бизнес-план.
- Пакет документов для регистрации предпринимательской деятельности
Для регистрации бизнеса в нише корн-дог нужно собрать документы и разрешения. Вот общая информация о том, как зарегистрировать бизнес:
- Первое, что нужно сделать – это выбрать форму предпринимательской деятельности. Например, можно выбрать индивидуальное предпринимательство (ИП).
- Подготовить документы для регистрации бизнеса. Указать код деятельности для Украины – 56.10. (рестораны и кафе).
- Указать учредительные документы, паспортные данные, адрес регистрации бизнеса, налоговый номер и прочие документы, которые потребует государственный регистратор.
- Зарегистрироваться в налоговых органах и получить соответствующий налоговый номер.
- В зависимости от вашей деятельности, может потребоваться получить разрешения или лицензии.
- Разработайте подробный бизнес-план, который описывает вашу концепцию деятельности в нише корн-дога, включая информацию о конкуренции, целевой аудитории, финансовых прогнозах и маркетинговых стратегиях.
- Договор аренды помещения под кафе или киоск, фуд-трак и прочее.
- Разрешение от сан. станции и пожарной инспекции.
- Медицинская книжка.
- Технологический процесс приготовления корн-догов
Это популярное американское блюдо, готовится очень просто. Вот пошаговая технология приготовления корн-догов:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов:
- закупите свежие сосиски и специальные палочки для корн-догов;
- если сосиски слишком длинные, можно разрезать их пополам для удобства.
Шаг 2: Приготовление теста:
- в большой миске смешайте следующие ингредиенты для приготовления теста: 1 чашка муки, 1 чашка кукурузной муки, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли.
- в отдельной миске взбейте 1 яйцо и добавьте его в сухие ингредиенты.
- постепенно влейте 1 чашку молока в тесто, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- если хотите, добавьте немного мелко нарезанного лука или другие приправы для улучшения вкуса.
Шаг 3: Приготовление блюда сосиска в тесте:
- разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом или нагрейте фритюрницу до 180 градусов Цельсия;
- вставьте палочки в каждую сосиску, оставив небольшую часть палочки свободной для удобства;
- обмакните сосиску с палочкой в тесто, равномерно покрывая ее слоем теста. Обеспечьте, чтобы тесто полностью покрывало сосиску.
- осторожно опустите корн-дог в разогретое масло или поместите его в фритюрницу. Обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, периодически переворачивая. Обычно это занимает около 3-4 минут.
- используйте щипцы или шумовку, чтобы аккуратно извлечь корн-дог из масла и удалять лишний жир.
- положите готовые корн-доги на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4: Подача и сервировка:
- подайте горячие корн-доги на тарелку;
- можете подавать их с горчицей, кетчупом, соусом для барбекю или любыми другими соусами по выбору.
- Сосиску в тесте обычно едят руками, удерживая за палочку.
- Затраты на оборудование для приготовления корн-догов
Для приготовления готовой продукции потребуется следующее оборудование:
- Фритюрница. Она представляет собой специальное устройство для образования хрустящей внешней оболочки на тесте, при жарке продукта глубоко в растительном масле – 245 долларов.
- Блендер для приготовления соусов – 156 долларов.
- Миксер для приготовления теста. Оно должно быть мягким и однородным, поэтому миксер поможет быстро и легко смешать все ингредиенты – 350 долларов.
- Большая чаша для смешивания ингредиентов и теста. В нее насыпают муку, наливают молоко, яйца и другие компоненты теста, а затем взбивать их вместе – 280 долларов.
- Рабочий стол – 74 доллара.
- Длинная ложка или шпатель для нанесения теста на сосиску – 30 долларов.
- Термический контейнер – 36 долларов.
- Подносы или тарелки для подачи гостям готового блюда – 120 долларов.
- Бытовой холодильник – 360 $.
Тут нужно понимать, что всё оборудование, которое используется, должно быть безопасное и соответствовать требованиям санитарных норм и правил безопасности в пищевой промышленности.
- Размер инвестиций для старта
- Оборудование – 1450$;
- Регистрация, допуски и разрешения – 140 долларов;
- Реклама — 55$;
- Первичная покупка сырья – 240 долларов;
- Аренда киоска – 150 $.
Итого – около 2000 долларов.
- Рентабельность и отдача бизнеса
В нише корн-догов уже установилась примерная себестоимость этого блюда – около 0,6 долларов.
В тоже время розничная цена сосиски в тесте – от 1.3$ до 3$, то есть рентабельность довольно высокая и есть смысл открыть своё дело в этой нише.
Резюме
Из статьи можно сделать вывод, что бизнес в нише уличной еды может приносить хороший доход.
Но, тут нужно понимать, что прибыль напрямую зависит от усердия предпринимателя в управлении бизнесом, в правильно настроенной маркетинговой стратегии, от удачного выбора локации и от количества проданной готовой продукции.
